“糖者甜，能益脾胃、养肌肤；酸者入肝胆，养筋益韧带。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，遇醋酸后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。”

主料

• 排骨 700克

辅料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 50克
• 红薯淀粉 10克

配料

• 盐 1匙
• 油 500克
• 料酒 1勺
• 白醋 2勺
• 糖 50克
• 番茄沙司 30ML