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腊味花菜

腊味花菜的做法

5张图片

““腊味”来自于腊肠；“花菜”就是绿色的西兰花和白色的菜花。“腊味花菜”是我的一道创新菜。菜肴有红、白、绿三种色泽，并且主料的名称都有“花”，所以这是一道名副其实的“花菜””

食材明细

主料

西兰花 200克
菜花 200克
腊肠 100克

辅料

油 15克
蚝油 10克
水淀粉 适量
盐适量

清淡口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

腊味花菜的做法步骤

1
主辅料：西兰花、菜花、腊肠。
2
西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡20分钟，捞出备用。
3
同样方法处理菜花。
4
把腊肠切丁。
5
锅烧开水，放入西兰花、菜花焯熟。
6
捞出装入盆中。趁热加适量盐。
7
翻拌均匀，腌渍5分钟入底味
8
把腌渍入味的花菜摆盘。
9
锅中加水烧开、加适量的蚝油。
10
放入腊肠丁
11
加少许盐调味。
12
淋入水淀粉勾薄芡。
13
待芡汁糊化，将其浇入花菜的盘中。即可上桌。

小窍门

1、不喜欢腊肠的，用其它火腿肠也可以，但是色泽还是腊肠好看。
2、芡汁不可太粘稠，稀一些为好。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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