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辣炒肥肠独家

简单是快乐的

辣炒肥肠的做法

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“辣炒肥肠用尖椒来炒，辛辣香醇，肥而不腻。”

食材明细

主料

猪大肠 1000g
尖椒 100g
葱适量
姜适量
八角少许

辅料

盐适量
生抽适量
老抽少许
醋适量
料酒适量
糖少许
鸡精少许
香油少许
菜籽油 适量

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

辣炒肥肠的做法步骤

1
猪大肠买回来，用醋和盐反复抓洗、浸泡，直到洗干净没有异味为止。
2
高压锅加入水、料酒、老抽、大葱、姜片、八角盖盖加阀。
3
大火烧开转中小火煮十分钟，关火焖两分钟撒气捞出，不能焖太久，大肠煮太烂就不好吃了。
4
煮熟的猪大肠斜着切段。
5
尖椒斜着切段。
6
热锅凉油加入葱花姜丝爆出香味。
7
加入肥肠翻炒几下，加适量料酒、生抽、老抽糖翻炒几下。
8
加入尖椒翻炒均匀，加盐鸡精调味淋香油出锅。
9
上桌了。

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使用的厨具：高压锅、炒锅

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