“买了几条带鱼，实在是太小了，鱼贩说，小的都是野生的，大的都是养殖的。当今是真假难辨，是否吃亏上当全凭自己的悟性。其实就是几条带鱼，大有大的做法，小有小的做法。于是就做了这盘骨酥肉香的“酥带鱼”。”

主料

• 带鱼 1000克

辅料

• 油 适量
• 盐 8克
• 白糖 5克
• 生抽 适量
• 葱 适量
• 红辣椒 3个
• 大料 2个
• 姜 适量
• 蒜 适量