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香酥带鱼

糖糖食味记

香酥带鱼的做法

2张图片

“带鱼就是刀鱼，本身属于一种深海鱼类。带鱼之中含有非常丰富的不饱和脂肪酸，能够促进新陈代谢，而且其中的镁元素也比较丰富，能够预防高血压、心肌梗死等症状。其中的蛋白质、钙离子都非常丰富，能够增强人体的免疫力。”

食材明细

主料

带鱼 3只

辅料

鸡蛋 1个
淀粉适量

调料

葱 2段
姜适量
蒜适量
料酒 2勺
盐 1勺
辣椒粉 2勺

鱼香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

香酥带鱼的做法步骤

1
准备三条带鱼。
2
将带鱼切成小段。
3
葱切葱丝。
4
姜切姜丝。
5
蒜切蒜末。
6
将切好的带鱼放入葱姜蒜末。
7
加入一勺盐。
8
再加入适量料酒，两勺辣椒粉。
9
将带鱼抓拌均匀腌制20到40分钟。
10
腌好的带鱼，我们单独取出。
11
鸡蛋打散，搅拌均匀备用。
12
准备半碗淀粉。
13
将腌好的带鱼裹上适量鸡蛋液。
14
再裹上一层的淀粉。
15
油热下锅，小火慢炸。
16
炸至带鱼两面金黄熟透捞出。
17
装盘即可享用。
18
成品。

小窍门

1.带鱼记得腌制去腥。
2.炸带鱼实际的用小火，否则容易炸糊。

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使用的厨具：炒锅

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