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梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法

1张图片

“这是道大老爷们比较喜欢的硬菜，过年了补点膘吧！”

食材明细

主料

五花肉 1块
梅菜适量

辅料

老抽 3勺
料酒 2勺
生抽 1勺
蜂蜜 3勺
香叶 2片
蒜末适量
生姜适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
准备食材！将梅干菜泡3小时，反复冲洗。
2
将锅烧热，把五花肉皮朝下在锅里把皮炕黄。
3
再将皮炕黄的五花肉焯水，放入大葱，姜片，料酒。
4
焯过水的肉，用牙签在肉皮上扎些洞洞，便于上色入味。
5
准备老抽一碗，蜂蜜一碗。
6
将肉块沾满酱油再放入蜂蜜里沾上蜂蜜。
7
再将不粘锅里放入少量的油，将肉皮朝下放进去炸，这时会溅油，赶紧盖上锅盖焖，小火5分钟。
8
再将洗好的梅干菜切碎，蒜瓣切碎，生姜切丁，准备3，5个红辣椒，香叶两片。
9
将梅干菜下锅翻炒，加入生抽，料酒，盐，糖，胡椒粉，少量水。
10
将炸过的肉切薄块，肉皮朝下装盘，炒好的梅干菜铺上面，放入蒸锅中火蒸1小时。
11
蒸好后将它倒扣在另一个盘子里，香喷喷的肉肉就可以吃啰！

来自美食天下球娃娃的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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