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豆腐泡菜

韩国料理王

豆腐泡菜的做法

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食材明细

主料

泡菜 150g
豆腐 1整块
里脊肉 100g
蘑菇 50g(一把)

辅料

甜辣椒 1个
大葱 1根
绿豆粉 适量
蒜泥 ¼大勺
生姜 ¼大勺
芝麻 1大勺

配料

食油 3大勺
食盐适量
清酒 ½大勺
酱油 ½大勺
调味酒 ½大勺
辣椒酱 ½大勺
芝麻油 1大勺

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

豆腐泡菜的做法步骤

1
将猪肉切成一口大小后，用适量调料生拌。
2
泡菜切成适当大小。蘑菇切成丝后，甜辣椒切成一半并取出辣椒籽后切成丝。将大葱切成丝。
3
将豆腐切成片后撒上食盐，抽出水分后，涂抹绿豆粉。在锅里放入食用油2大勺后煎成黄色。
4
放入食用油1大勺后，炒①的猪肉和②的葱后，放入泡菜大致炒制。放入蘑菇和甜辣椒后放入炒制酱料后再次炒出。

小窍门

大部分人喜欢吃的豆腐泡菜。当我制作豆腐泡菜料理时喜欢涂抹绿豆粉后煎制。
这样，会比生豆腐或轻烫豆腐耐嚼、可口。
就像煎饼一样耐嚼的味道绝佳。
生豆腐虽然味香，吃起来有些太软。但，如果涂抹绿豆粉后煎初，就不会太软。
而且，一般的豆腐泡菜时间长就会出来汤水而降低美味，但如果这样做就不会变味。

来自美食天下韩国料理王的作品

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