菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

油炸小黄鱼

油炸小黄鱼的做法

6张图片

“这种小黄鱼的体积较小，油炸的做法是最佳的选择。其实炸制这种小鱼，最原始的做法就是用盐腌渍入味，然后就是干炸。省去挂糊的环节，同时油炸后把腥味已经全部蒸发了，所以腌渍时也不用加料酒、葱姜蒜等。”

食材明细

主料

小黄鱼 1000克

辅料

油适量
盐适量

咸香口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

油炸小黄鱼的做法步骤

1
小黄鱼收拾干净，沥干水分。
2
在靠近背部划两刀。
3
加适量盐。
4
翻拌均匀，腌渍20分钟。
5
也可以加一点辣椒粉调味。
6
油6成热，放入腌渍好的鱼炸制。
7
炸制到鱼定型挺实了捞出。
8
提高油温，放入鱼再复炸一次。
9
炸制到鱼表面发焦，即可捞出，上桌食用。

小窍门

1、第一次炸制时定型炸熟。
2、第二次是炸制到外酥。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

油炸小黄鱼的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜午餐