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熏鱼

鸣翠燕
熏鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

熏鱼的做法步骤

  • 熏鱼的做法步骤：1
    1
    青鱼洗净切块。
  • 熏鱼的做法步骤：2
    2
    加入料酒、姜葱、生抽、老抽、盐、糖拌匀。
  • 熏鱼的做法步骤：3
    3
    盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制。
  • 熏鱼的做法步骤：4
    4
    姜葱切碎备用。
  • 熏鱼的做法步骤：5
    5
    锅中放入宽油将腌制好的鱼拿出放入锅中煎制。
  • 熏鱼的做法步骤：6
    6
    盖上盖子防油飞溅。
  • 熏鱼的做法步骤：7
    7
    煎至鱼二面略干。
  • 熏鱼的做法步骤：8
    8
    放入腌鱼的汁。
  • 熏鱼的做法步骤：9
    9
    放入姜葱。
  • 熏鱼的做法步骤：10
    10
    稍加翻炒收汁。
  • 熏鱼的做法步骤：11
    11
    成品。

小窍门

腌制的鱼最好拿出晾干、否则煎制时注意油飞溅（我因为时间紧没有晾干所有盖了锅盖）。
来自 美食天下 鸣翠燕 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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