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胡萝卜烧西兰花

胡萝卜烧西兰花的做法

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“烹制“胡萝卜烧西兰花”这道菜肴，要想使西兰花保持绿色的色泽，焯水时加适量油和盐，油可以使西兰花表面有光泽，盐可以使西兰花脆嫩。同时胡萝卜要先用油煸炒。”

食材明细

主料

西兰花 1个
胡萝卜 2根

辅料

油 15克
盐 6克
蚝油 10克
葱适量

原味口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

胡萝卜烧西兰花的做法步骤

1
胡萝卜去皮洗净切滚刀块。
2
把西兰花洗净切成小朵。
3
锅烧开水，加适量盐、油，放入西兰花焯水。
4
焯制西兰花断生，捞出装盘。
5
热油，炒香葱花，放入胡萝卜煸炒。
6
加少许蚝油。
7
加适量水，烧制胡萝卜熟透。
8
放入西兰花。
9
加盐调味。
10
翻炒均匀，旺火收汁，即可关火。
11
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、先用油煸炒胡萝卜，便于胡萝卜素的吸收。
2、蚝油要少放，防止菜肴的色泽过深。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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