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家常烧排骨

家常烧排骨的做法

5张图片

“排骨的做法多种多样，其实平时家里吃排骨，用不着很麻烦，简单的三个步骤就可以烹制一盘香味浓郁的排骨佳肴。三个步骤：一是飞水去异味；二是煎制出香味；三是炖熟品美味。”

食材明细

主料

排骨 1000克

辅料

油 20克
盐适量
蚝油 20克
大料 2个
老抽少许

咸香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

家常烧排骨的做法步骤

1
把排骨浸泡洗净。
2
将其冷水入锅。
3
烧开，煮1分钟。
4
捞出洗净，沥干水分。
5
热油，放入排骨煎制。
6
煎制到表面微微焦黄。
7
放入两个大料炒香。
8
加适量蚝油、少许老抽。
9
翻炒至均匀上色。
10
加适量水烧开，加盐调味。
11
倒入电压力锅。
12
炖制10分钟。
13
泄压后，打开锅盖。
14
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、炖制时间仅供参考，以其熟透为准。
2、排骨冷水入锅，便于去除更多的血水。

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

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