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红烧臭鳜鱼

红烧臭鳜鱼的做法

1张图片

“臭鳜鱼好吃是好吃，但是做完之后的一周里，我家的厨房一直飘荡着仿若公厕的气味。”

食材明细

主料

臭鳜鱼 1条

辅料

熟五花肉 100克
葱适量
酱油适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
醋适量
糖适量
盐适量

微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧臭鳜鱼的做法步骤

1
臭鳜鱼一条，网购可得。
2
清水浸泡一会儿，去鳞刮洗干净。
3
五花肉切块，姜蒜切片，葱和辣椒切段。
4
鱼下热油锅煎到两面皮硬，放葱姜蒜辣椒稍煎。
5
按一般烧鱼方法放调料，加水烧开，放五花肉块儿盖锅盖小火炖20分钟左右，大火收汁。
6
出锅装盘。
7
臭鳜鱼肉质很紧实，不易碎，比新鲜鱼烹饪简单。
8
闻着臭，臭豆腐和榴莲什么的跟它比，简直弱爆了。可吃着真的鲜美。

小窍门

》洗鱼时一定要把里里外外的黏液都清洗干净，那个黏液简直腥臭无敌。
》洗完用清水多泡些时间，臭鳜鱼腌制得比较咸。
》从煎鱼开始，换上件要换洗的脏衣服吧，那个味道吸附性很强的。

来自美食天下出云宝贝的作品

使用的厨具：炒锅

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