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豆腐泡炒辣椒

豆腐泡炒辣椒的做法

2张图片

“今天就来介绍一道5分钟就出锅上桌的家常快小炒。之所以叫家常快小炒，自然是够快了，而且食材很简单，不油腻，嚼在嘴里还有一包汤，鲜香下饭，找回自己的好胃口。”

食材明细

主料

豆腐泡 300克
辣椒 4个

辅料

食用油 适量
花椒数粒
大料少许
盐 3克
酱油 5克
糖 5克

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

豆腐泡炒辣椒的做法步骤

1
豆腐泡先切成两半，这样炒出来更入味，更好吃。
2
辣椒清洗干净，斜刀切成片。
3
炒锅里放入适量的食用油，油热后先放花椒和大料爆香，再放辣椒炒出香味。
4
然后加一些清水，不需要太多，小半碗就可以了，因为豆腐泡比较吸水，这样炒出来的豆腐泡口感湿润更有味。
5
然后加入适量的盐，少许酱油和糖，再把豆腐泡倒入炒锅里，翻炒。
6
最后大火收汁出锅，上桌品尝吧。

小窍门

1. 豆腐泡的处理，豆腐泡是油炸的，表面都是油不容易入味，所以将其切开，这样炒几下就能入味，更好吃。
2. 放入豆腐泡之前要添一些清水，这样再放豆腐泡，豆腐泡就会吸入汤汁，吃起来更有味，而且口中感湿润有汤汁，棒棒的。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：炒锅

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