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酱鸡爪

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酱鸡爪的做法

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食材明细

主料
辅料

酱鸡爪的做法步骤

  • 酱鸡爪的做法步骤：1
    1
    冷锅冷油，保持最小火，炒香花椒粒。微微有香味后立即加八角桂皮，炒香。花椒粒一定不要炒糊。如果怕花椒粒糊，可以挑出去扔掉，也可以留它炖煮鸡爪。
  • 酱鸡爪的做法步骤：2
    2
    放葱姜蒜炒香。
  • 酱鸡爪的做法步骤：3
    3
    鸡爪炒变色加料酒，炒一分钟左右酒精挥发。
  • 酱鸡爪的做法步骤：4
    4
    大火炒，放酱油老抽炒上色。
  • 酱鸡爪的做法步骤：5
    5
    挪到电压力锅里，放香叶、几粒冰糖、十三香、鸡粉、盐，少量水，焖20分钟后，开盖收汁10分钟。也可以不用电压力锅，直接用炒锅加水炖三十多分钟，这样可以少洗一次锅。
  • 酱鸡爪的做法步骤：6
    6
    最喜欢吃这种炖得分不清个数软烂脱骨的鸡爪啦，开啃！如果不喜欢吃烂的就少加水少煮一会儿，十几分钟就能熟。
来自 美食天下 °ZWH 的作品
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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