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辣子鸡

小壮的厨房

辣子鸡的做法

1张图片

“喜欢吃麻辣的朋友们可以借鉴喽，美味从不说不！”

食材明细

主料

鸡半只

辅料

青辣椒 4根
红辣椒 4根
花椒一把
干辣椒 五个
盐一小勺
料酒 2勺
美极鲜 4勺
胡椒粉 1勺
白糖 1勺
味精少许
油 50ml
葱少许
姜少许
蒜少许

麻辣口味
爆工艺
半小时耗时
普通难度

辣子鸡的做法步骤

1
将半只鸡洗净控水，剁成块后放入盆中，加入一勺料酒，一勺美极鲜，少许胡椒粉和一点点盐，搅拌均匀腌制十五分钟。
2
青红辣椒洗净切小段，葱切小段，姜切片，蒜用刀轻轻拍一下就行，装盘。
3
炒锅上火，烧热后倒入油烧热后下入腌好的鸡块翻炒。
4
不停地翻炒以防止粘锅。
5
待鸡块肉质紧实全部变色后，放入葱姜蒜继续大火煸炒。
6
准备好的花椒和干辣椒倒入锅内。
7
加入青红辣椒，料酒，美极鲜，胡椒粉，白糖，盐，味精调料后继续不停翻炒。
8
待30秒后即可出锅装盘了。

小窍门

备注:
1.开始油温要热，鸡块下锅才不会粘锅。
2.下锅后一直保持大火，并且防止粘锅要不停煸炒。
3.花椒最后放，要不然煸炒过程中会胡的。
4.准备好两三碗米饭🍚和一大杯饮料吧，美味不能拒绝的😄哈哈。

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使用的厨具：炒锅

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