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卤香鸡块

请叫我猪夫人
卤香鸡块的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

卤香鸡块的做法步骤

  • 卤香鸡块的做法步骤：1
    1
    买回的鸡切块洗净，沥干水分！材料准备好！生抽老抽已经调在一起了！用的是图中的勺子
  • 卤香鸡块的做法步骤：2
    2
    不粘锅不放油，直接放入鸡肉翻炒，放点白糖，水分炒干后加点料酒（别翻动，让料酒烧一会）！料酒的忘记拍照了
  • 卤香鸡块的做法步骤：3
    3
    料酒烧出香味，放入姜片和辣椒，倒入调好的酱汁和适量的盐，翻炒均匀！
  • 卤香鸡块的做法步骤：4
    4
    换深锅，加水没过鸡肉，放入八角香叶桂皮和冰糖！水开后转小火闷煮20分钟！
  • 卤香鸡块的做法步骤：5
    5
    开盖大火收汁！这时候可以尝一下汤汁味道够不够，自己来做调整！

小窍门

1、新鲜宰的鸡肉不需要焯水，只要多清洗就可以！锅中不放油，把鸡肉炒一下，肉质比较好吃又不会油腻！
2、换锅是因为我的大锅会黏锅，而平底锅又太小，所以用平底锅炒了换大锅！只要炒锅不粘，就可以直接闷煮！
3、我不吃鸡精味精，所以都是没放！大家自己按习惯放调料就好！
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使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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