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蚝油烧茄子的做法

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食材明细

主料
辅料

蚝油烧茄子的做法步骤

  • 蚝油烧茄子的做法步骤:1
    1
    茄子洗净,去皮。
  • 蚝油烧茄子的做法步骤:2
    2
    削下来的茄皮留着。
  • 蚝油烧茄子的做法步骤:3
    3
    切条。
  • 蚝油烧茄子的做法步骤:4
    4
    切好的茄条里加入1大勺淀粉。
  • 蚝油烧茄子的做法步骤:5
    5
    晃动小盆,让茄条表面挂上一薄层淀粉。
  • 蚝油烧茄子的做法步骤:6
    6
    锅里注油烧热,油温五六成热时下茄条,炸至表面金黄定型后捞出。
  • 蚝油烧茄子的做法步骤:7
    7
    锅里油重新烧至七八成热,下炸过的茄子复炸。
  • 蚝油烧茄子的做法步骤:8
    8
    复炸能逼出一部分油脂,炸好的茄条颜色更深一些。
  • 蚝油烧茄子的做法步骤:9
    9
    小碗里加入1大勺蚝油。
  • 蚝油烧茄子的做法步骤:10
    10
    2勺生抽,搅匀。
  • 蚝油烧茄子的做法步骤:11
    11
    加少许盐,再加多半碗水搅匀。
  • 蚝油烧茄子的做法步骤:12
    12
    葱姜蒜切末。
  • 蚝油烧茄子的做法步骤:13
    13
    锅里留少许底油烧热,爆香葱姜蒜。
  • 蚝油烧茄子的做法步骤:14
    14
    加入生抽蚝油汁。
  • 蚝油烧茄子的做法步骤:15
    15
    下炸过的茄条。
  • 蚝油烧茄子的做法步骤:16
    16
    烧三四分钟,让茄子入味。
  • 蚝油烧茄子的做法步骤:17
    17
    加水淀粉。
  • 蚝油烧茄子的做法步骤:18
    18
    勾薄芡出锅。
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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