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蚝油烧茄子的做法

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“平日里最喜欢吃茄子了,但是又不想油多,或者过油炸,于是多次尝试着少油版做法,结果味道还不错哦!”

食材明细

主料
辅料

蚝油烧茄子的做法步骤

  • 蚝油烧茄子的做法步骤:1
    1
    茄子洗净去皮,切成长条状;
  • 蚝油烧茄子的做法步骤:2
    2
    蒸锅上汽后,放入茄子,大火继续蒸5分钟;
  • 蚝油烧茄子的做法步骤:3
    3
    蒸茄子期间,将生姜、大蒜、香葱切碎备用;
  • 蚝油烧茄子的做法步骤:4
    4
    取一小碗,倒入2勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、大半碗清水搅拌均匀;
  • 蚝油烧茄子的做法步骤:5
    5
    将蒸制好的茄子取出;
  • 蚝油烧茄子的做法步骤:6
    6
    起锅热油,倒入生姜、大蒜、葱白、剁辣椒煸香;
  • 蚝油烧茄子的做法步骤:7
    7
    倒入配好的料汁;
  • 蚝油烧茄子的做法步骤:8
    8
    继续倒入蒸好的茄子,大火烧开,小火盖上锅盖焖煮;
  • 蚝油烧茄子的做法步骤:9
    9
    汤汁差不多收干时,放入适量味精,试下咸淡,调入适量盐、葱花,翻拌均匀即可出锅;(葱花也可装盘后装饰点缀)

小窍门

1、没有剁辣椒也可以换成小米辣,或者不放;
2、注意生抽、老抽、蚝油、剁辣椒都有咸味,所以出锅前可以试下咸淡,再调味,不过注意烫舌头哦!
来自 美食天下 蕾宝呢 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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