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家常水煮牛肉独家

家常水煮牛肉的做法

1张图片

“麻辣鲜香，好吃”

食材明细

主料

牛里脊 一块
藕半节

辅料

自制辣豆瓣酱 两勺
郫县豆瓣酱 一勺
姜少许
青花椒油 一勺
小葱少许
香菜少许
红薯淀粉 两勺
葱适量
蒜适量

麻辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

家常水煮牛肉的做法步骤

1
材料备好。
2
牛肉片用淀粉腌制。
3
抓匀淀粉，充分融合入肉片，撒少许盐，充分抓匀，腌制半小时。
4
自己做的辣豆瓣酱从罐子里舀出来。
5
加入一勺郫县豆瓣，混合均匀。
6
热锅温油，放入姜葱蒜片，爆香。
7
倒入两种豆瓣酱，小火炒出香味。
8
煸炒出红油。
9
自己做的青花椒油，一勺，连花椒一起放入，小火煸炒。
10
煸炒好所有佐料后，放入适量清水。
11
汤汁烧开后，小火煮五分钟，再放入莲藕片。
12
藕片开锅后，放入一片片牛肉。
13
所有肉片放入后，中火，煮开，五分钟后，尝咸淡，调入盐鸡精起锅。
14
撒上香菜和小葱。

小窍门

牛肉一定用里脊肉口感更好。青花椒油是自己做的，你没有的话可以用普通花椒油。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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