“这是我家常吃的做法。立鱼在广东叫非洲鲫鱼，很便宜。但在我这是为数不多可以买到的游水活鱼之一，价钱也不算贵，不过只在华人超市才有，这鱼有时会带点土味，所以豉汁蒸比较美味。”

主料

• 立鱼 1条(700g)

辅料

• 阳江豆豉 2大匙
• 蒜 4瓣
• 蒸鱼豉油 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 姜 1小块
• 葱 2根
• 料酒 1大匙
• 玉米油 2茶匙