“新鲜豆腐类菜品，都建议加水烹饪，
原因一配料的味道好进入豆腐内。
原因二豆腐都是易碎食物，直接干锅翻炒形状会完全烂掉。

川菜的红烧跟本帮菜和淮扬菜的红烧味不同，
川菜味的红烧会放豆瓣酱，咸中点一点点的辣香。
吃惯了浓油赤酱的红烧，偶尔来一份川味的也不错呢。”

主料

• 老豆腐 适量
• 五花肉 适量
• 青椒 适量
• 红椒 适量

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 豆瓣酱 适量
• 生粉 适量