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梅菜肉饼的做法

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地道广东家常菜,梅菜也叫做梅干菜,因其以前在惠州大量种植,也属于惠州的特产之一,因此又被成为“惠州贡菜”。梅菜最常见的做法就是和猪肉一起做,梅菜和猪肉的搭配,吃起来肥而不腻、清甜爽口,深受人们的喜爱,是一道下饭好菜。

食材明细

主料
  • 肥瘦猪肉 250克
  • 梅菜干 4分之一个
辅料

梅菜肉饼的做法步骤

  • 梅菜肉饼的做法步骤:1
    1
    猪肉、梅菜清洗干净。
  • 梅菜肉饼的做法步骤:2
    2
    将梅菜干切条。
  • 梅菜肉饼的做法步骤:3
    3
    切小粒后备用。
  • 梅菜肉饼的做法步骤:4
    4
    将猪肉切成薄片,然后剁碎。(手工剁比机搅拌有口感)
  • 梅菜肉饼的做法步骤:5
    5
    剁成这样。
  • 梅菜肉饼的做法步骤:6
    6
    加入适量的盐。
  • 梅菜肉饼的做法步骤:7
    7
    再加入少许白糖和生粉酱油。
  • 梅菜肉饼的做法步骤:8
    8
    继续剁(剁过程加上少许的清水,能让肉饼嫩)
  • 梅菜肉饼的做法步骤:9
    9
    剁成这样。
  • 梅菜肉饼的做法步骤:10
    10
    加入梅菜。
  • 梅菜肉饼的做法步骤:11
    11
    梅菜加入后继续剁。
  • 梅菜肉饼的做法步骤:12
    12
    将梅菜也剁碎和肉末拌匀。
  • 梅菜肉饼的做法步骤:13
    13
    用手拍打肉饼,另其口感细腻。
  • 梅菜肉饼的做法步骤:14
    14
    装入碟中。
  • 梅菜肉饼的做法步骤:15
    15
    大火烧开水后放锅里大火蒸熟。
  • 梅菜肉饼的做法步骤:16
    16
    大约八分钟左右就熟了,(要看肉饼厚薄已定)太熟肉饼就不好吃了哦。
  • 梅菜肉饼的做法步骤:17
    17
    成品,味道适中,好吃😋

小窍门

因梅菜干本身用盐腌制的,所以盐调味就好了,梅菜太咸的话,盐也不用放。
来自 美食天下 肥肥美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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