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石蛋

石蛋的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 6个

辅料

面碱半勺

配料

酱油 3勺
鸡精 1勺
孜然适量
芝麻适量
辣椒面 适量

原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

石蛋的做法步骤

1
首先我们准备鸡蛋，从一头磕破。
2
然后用剪刀沿一个边剪开。把鸡蛋液倒出。
3
用清水清洗一下鸡蛋壳。
4
然后把倒出的鸡蛋液搅拌均匀。
5
准备这种颗粒面碱。没有用别的碱也行，面起子小苏打都可以。
6
放入大约半汤匙的面碱鸡蛋多就多放点。
7
然后再搅拌一下放一勺鸡精和一勺一品鲜酱油喜欢吃一品鲜酱油就多放点。
8
然后把加入面碱酱油鸡精的鸡蛋液再灌入鸡蛋壳中。
9
放入蒸锅，蒸锅内放入瓶盖，保证鸡蛋能够立起来。蒸15分钟等快要蒸熟勤开锅盖要不就起网那样不好吃了最重要的一步。
10
然后出锅，去掉鸡蛋片。装盘。即可食用。可以沾蒜酱烤着吃炒着吃。
11
切两瓣划几刀好入味烤的时候刷蒜蓉酱或者烧烤酱在撒上孜然芝麻辣椒面勒就可以吃了。

小窍门

蒸蛋的时候一定要勤开锅盖。

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使用的厨具：蒸锅

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