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红萝卜炒蛋首发

红萝卜炒蛋的做法

1张图片

“家里种有红萝卜，要多管齐下各显神通消耗。这两样食材也再家常不过，又耐存放，组合起来又是一餐不单调。”

食材明细

主料

鸡蛋三颗
红萝卜 适量

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
蒜适量

原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

红萝卜炒蛋的做法步骤

1
红萝卜切丝。切条也没什么不可，喜欢就好。
2
拍点蒜。我喜欢拍的，因为拍的容易剥皮，而且我一般不吃菜里的蒜，要的是那个味而已，拍大些吃的时候容易挑出来。
3
热锅，放油，放蒜下去稍煸香。
4
红萝卜放下去，加盐炒。我用的小火，因为红萝卜切的比较细，而红萝卜我又喜欢炒软的吃，大火的话容易炒过头。盐的量够红萝卜的咸就可以了。
5
红萝卜炒到自己喜欢的程度时，把红萝卜拨到一边，准备炒蛋，要是之前放的油够的话不用再加油，不够则再添点。
6
鸡蛋打下去。
7
鸡蛋打下去后，马上换大火，迅速炒匀鸡蛋。
8
加点酱油在鸡蛋上炒匀，酱油的量够鸡蛋的咸度就可以了。
9
鸡蛋和红萝卜混一起炒匀即可关火出锅。

小窍门

红萝卜时放的盐是给红萝卜咸度，因为后面的鸡蛋用的酱油，所以不需要预鸡蛋的盐量。当然，鸡蛋不放酱油也放盐都没问题，随自己喜欢。

来自美食天下爱在夏郢的作品

使用的厨具：炒锅

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