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花生米凉拌芹菜首发

花生米凉拌芹菜的做法

4张图片

“春天孩子没胃口，这道菜最好了，不但清香爽口，增加食欲，开胃下饭，还能促进儿童生长发育，健脑益智。而且这道菜的做法超级简单，三五块钱做一盆，特别可口的一道家常凉拌菜，适合全家人吃，尤其适合老人和孩子。”

食材明细

主料

花生米 500g
芹菜 400g

辅料

红椒 1个
大蒜适量
香油适量
盐适量
花椒粒 适量
八角 2个
姜适量
生抽适量
白糖适量
醋适量

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

花生米凉拌芹菜的做法步骤

1
芹菜摘掉叶子，淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净，叶子不要扔，腌制小咸菜也非常好吃。
2
花生米清洗干净，锅中加入适量的水，加入花椒大料，盐，几片姜片，煮开，下入花生米煮10到15分钟，关火。
3
捞出花生米，控净水分。
4
锅中加入适量的水，水开下入芹菜梗焯水，颜色变绿后取出过冷水，控净水分，切段加入到花生米中。
5
红椒洗净切块，大蒜去皮洗净拍碎，加入到花生米中。
6
加入盐、白糖、生抽调味，喜欢的可以加点香油。
7
拌匀即可食用。

小窍门

1、花生的诸多吃法中以炖煮为最佳，既避免了营养素被破坏，又具有了不温不火，口感潮润，入口软烂，易于消化的特点，老少皆宜。
2、调味料随个人喜欢的口味调整，家常菜各家有各家的吃法，好吃才是硬道理。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：煮锅

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