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葫子炖泥鳅

芊芊美食记WQ

葫子炖泥鳅的做法

3张图片

“泥鳅不仅吃起来可口，对人体也相当有益，它还有大量维生素ABC，是其他鱼类的3-4倍，蛋白质丰富脂肪却不多，对于减肥人士来说是个福利哦。”

食材明细

主料

泥鳅适量
葫子 400克
姜适量
葱适量
料酒适量

辅料

盐适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
洗米水 适量（留一碗第二遍的）

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

葫子炖泥鳅的做法步骤

1
准备好食材。
2
葫子去皮切成丝待用。
3
起锅烧水，下泥鳅烫死，一定要盖好锅盖哦。
4
洗去黏液。
5
起锅烧油。
6
小火下泥鳅煎香。
7
煎至两面金黄，加料酒去腥，用碗盛出待用。
8
葱切段，姜切片待用。
9
锅中留油，下葫子丝翻炒。
10
葫子丝翻炒断生至软。
11
加第二遍的洗米水煮一会儿。
12
下煎好的泥鳅。
13
加姜片，炖煮一会儿。
14
加盐，鸡精，胡椒粉调味。
15
起锅，加葱段。
16
开吃了。
17
开吃了。

小窍门

加第二遍洗米水炖煮的汤更加浓稠，鲜美。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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