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香椿炒鸡蛋

小丫superstar

香椿炒鸡蛋的做法

1张图片

“每年谷雨前后，就是香椿上市的季节。香椿叶厚芽嫩，香味浓郁，营养丰富，被称为“树上蔬菜”。”

食材明细

主料

香椿 2两
鸡蛋 2个

辅料

盐适量

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香椿炒鸡蛋的做法步骤

1
新鲜香椿。
2
洗净淖水1分钟捞出放至略凉。
3
香椿切成碎丁，打入鸡蛋，放入适量盐，顺一个方向搅拌均匀。
4
锅内油热倒入香椿。
5
快速翻炒2分钟出锅。
6
盛盘。

小窍门

香椿在食用前用开水焯烫1分钟，去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿口感更好且利于营养吸收。

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使用的厨具：平底锅

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