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红烧牛蛙

红烧牛蛙的做法

4张图片

“麻辣鲜香，细嫩味美。”

食材明细

主料

牛蛙 2只
蔬菜粒 1把

辅料

菜籽油 3茶匙
料酒 2茶匙
淀粉 2茶匙
豆瓣酱 2茶匙
白糖 1/3茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
盐 1/4茶匙
鸡精 1/4茶匙
小苏打 1/5茶匙
小葱 2根
花椒少许
海椒少许
泡姜少许

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧牛蛙的做法步骤

1
牛蛙剪头、撕皮、去內脏，宰成小坨；
2
放料酒、小苏打、胡椒粉、盐抓匀腌十分钟左右，加淀粉拌匀。
3
油烧至五六成热，中火、分别放入蛙肉坨，划至肉变色捞出。
4
倒出多余的油，小火，下豆瓣酱、姜片、花椒、海椒、白糖炒香；
5
倒入蛙肉坨和自然解冻的蔬菜粒，加入适合清水；
6
大火烧五分钟左右，下葱颗、洒鸡精；
7
翻匀即可出锅。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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