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麻辣小龙虾🦞

麻辣小龙虾🦞的做法

1张图片

“先生刚毕业时在“徐州”工作过，那时就预言，以后小龙虾会“遍吃中国”，他也特别爱吃，这个季节这么还是买了！”

食材明细

主料

小龙虾 1000g

辅料

生姜 5片
大蒜子 3瓣
花椒适量
黄酒适量
生抽适量
醋适量
糖 5g
鸡精 1勺

酸辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

麻辣小龙虾的做法步骤

1
🆕鲜小龙虾2斤
2
套上橡胶手套，把龙虾头壳剥去，并抽去泥肠
3
头壳剥掉，腮帮子毛去掉
4
尾部中间块拧下，抽出泥肠
5
一只只洗净龙虾（瞧，龙虾钳子远远超过了身子）
6
洗浄后准备好副料
7
副料：生姜、大蒜籽、花椒、小葱
8
下油锅爆香葱姜蒜
9
倒入小龙虾翻炒
10
变色时，加入黄酒
11
加入生抽
12
加入醋
13
加一勺辣椒酱，可再加糖和鸡精
14
汤汁变稠，只剩一点点的时候关火，同时放入小蒜翻均匀。
15
出锅装盘
16
晚餐

小窍门

辣椒酱也可用辣椒替代，用生抽和辣椒酱了就不要再放盐。

来自美食天下朱朱_oysy 的作品

使用的厨具：平底锅

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