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青椒炒牛肉首发

青椒炒牛肉的做法

4张图片

“最近北方的天气还是时冷时热，尤其是早晚天气寒凉，暖气给的也少了，室内阴冷，一不小心老人孩子就容易感冒，这个时候除了注意保暖，锻炼身体，更重要的就是合理膳食，多吃些能增强抵抗力的食物，补充能量。这菜我家每周至少要吃一次，老人孩子吃了补锌，增强抵抗力，还有强筋骨，养脾胃的功效。”

食材明细

主料

牛肉 200g
青椒 2个
辣椒 1个

辅料

油适量
盐适量
五香粉 适量
蒜适量
料酒适量
生抽适量
淀粉少许
糖适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

青椒炒牛肉的做法步骤

1
两个青椒，一个辣椒，淡盐水浸泡10分钟，洗净备用。加一个辣椒微辣的口感，味道更鲜美
2
青椒切块，辣椒切圈，这个辣椒不是很辣的那种，炒后微辣，很有滋味
3
牛肉洗净切片，加入料酒、生抽、少许淀粉腌制10分钟左右
4
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和蒜片，加入腌制好牛肉翻炒
5
加入青椒、辣椒快速翻炒
6
少许淋点水，让肉质更嫩滑，青椒更脆嫩，加入盐、糖、少许生抽调味
7
出锅装盘。

小窍门

1、牛肉提前腌制一下再炒，肉质嫩滑。
2、青椒要快速翻炒，少许淋一点水口感更好。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

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