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麻辣鸡丝

芊芊美食记WQ

麻辣鸡丝的做法

2张图片

“名副其实的麻辣鸡丝，麻辣鲜香超级下饭哦”

食材明细

主料

鸡胸肉 一块
香菜适量
花椒适量
小米椒 适量
八角适量
姜适量
葱适量
白酒适量
芝麻油 适量
胡椒粉 适量
香果适量
香菜籽 适量
大蒜头 适量

辅料

熟白芝麻 适量

中辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

麻辣鸡丝的做法步骤

1
准备好食材
2
鸡胸肉冷水下锅，加葱、姜片、白酒焯水，煮15分钟至熟
3
焯好的鸡胸肉放入冷水中
4
捞出沥干水分
5
用手撕成小条条
6
起锅烧油，小火，下香料煸香
7
出香味了，沥出炸干的所有香料不要，留香油
8
煸出的香油留锅中小火，下米椒小火煸出红油
9
下蒜泥小火翻炒出香味
10
加一点水稍微熬一会儿，加鸡精耗油调味
11
熬好的红油辣椒到入盛有鸡丝的盘中
12
加熟白芝麻和香菜，淋上芝麻油
13
吃的时候拌匀就可以了，超级下饭哦

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使用的厨具：煮锅

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