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麻辣鸡丝的做法

  2张图片

这道菜夏天吃有营养,口感也清爽脆嫩。看起来色彩缤纷比较容易提起食欲。

食材明细

主料
  • 新鲜鸡胸肉 半片约250克
辅料
配料

麻辣鸡丝的做法步骤

  • 麻辣鸡丝的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 麻辣鸡丝的做法步骤:2
    2
    水加半汤匙花椒半汤匙辣椒一起煮开。
  • 麻辣鸡丝的做法步骤:3
    3
    放入洗净的鸡胸肉,煮开,放两茶匙盐小火煮15分钟。
  • 麻辣鸡丝的做法步骤:4
    4
    煮鸡肉的期间,做麻辣油,小火把辣椒花椒煸出金黄色的油注意别糊了。
  • 麻辣鸡丝的做法步骤:5
    5
    胡萝卜黄瓜擦丝。
  • 麻辣鸡丝的做法步骤:6
    6
    焯水。捞出放入冰水中。
  • 麻辣鸡丝的做法步骤:7
    7
    鸡肉煮好,焖五分钟后捞出,放入保鲜袋用擀面杖或者其他东西捶松
  • 麻辣鸡丝的做法步骤:8
    8
    处理好的黄瓜胡萝卜和鸡丝一起放入碗中。放入一茶匙盐抓匀备用。
  • 麻辣鸡丝的做法步骤:9
    9
    蒜加炸干松的辣椒和花椒适量一起捣成蒜泥。
  • 麻辣鸡丝的做法步骤:10
    10
    放入凉拌酱油香醋白糖鸡精香油,和炸好的麻辣油三分之一汤匙抓拌均匀即可。

小窍门

1,鸡胸肉最好不要选择冷冻的,选择新鲜的比较好吃。



2,煮鸡胸肉要煮透,煮不透的话不卫生,也很难撕成条。



3,这道菜麻辣味很重,所以要根据自己的喜好增减花椒和辣椒的用量。剩下的麻辣油可以装瓶以后慢慢用。
来自 美食天下 老杨的厨房 的作品
使用的厨具:汤锅、煮锅、炒锅
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