菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 凉菜家常菜常见菜式荤菜老人健康食谱朋友聚餐消暑解渴夏季食谱晚餐消暑解渴

麻辣鸡丝

老杨的厨房

麻辣鸡丝的做法

2张图片

“这道菜夏天吃有营养，口感也清爽脆嫩。看起来色彩缤纷比较容易提起食欲。”

食材明细

主料

新鲜鸡胸肉 半片约250克

辅料

黄瓜一根
胡萝卜 半根
姜一块
蒜五瓣
花椒一汤匙
辣椒一汤匙

配料

盐三茶匙
凉拌酱油 半汤匙
香醋半汤匙
白糖半茶匙
鸡精半茶匙
香油一茶匙

麻辣口味
拌工艺
三刻钟耗时
简单难度

麻辣鸡丝的做法步骤

1
原料图。
2
水加半汤匙花椒半汤匙辣椒一起煮开。
3
放入洗净的鸡胸肉，煮开，放两茶匙盐小火煮15分钟。
4
煮鸡肉的期间，做麻辣油，小火把辣椒花椒煸出金黄色的油注意别糊了。
5
胡萝卜黄瓜擦丝。
6
焯水。捞出放入冰水中。
7
鸡肉煮好，焖五分钟后捞出，放入保鲜袋用擀面杖或者其他东西捶松
8
处理好的黄瓜胡萝卜和鸡丝一起放入碗中。放入一茶匙盐抓匀备用。
9
蒜加炸干松的辣椒和花椒适量一起捣成蒜泥。
10
放入凉拌酱油香醋白糖鸡精香油，和炸好的麻辣油三分之一汤匙抓拌均匀即可。

小窍门

1，鸡胸肉最好不要选择冷冻的，选择新鲜的比较好吃。

2，煮鸡胸肉要煮透，煮不透的话不卫生，也很难撕成条。

3，这道菜麻辣味很重，所以要根据自己的喜好增减花椒和辣椒的用量。剩下的麻辣油可以装瓶以后慢慢用。

来自美食天下老杨的厨房的作品

使用的厨具：汤锅、煮锅、炒锅

所属分类：凉菜家常菜常见菜式荤菜老人健康食谱朋友聚餐消暑解渴夏季食谱晚餐消暑解渴

麻辣鸡丝的更多做法

你可能还喜欢

更多

凉菜家常菜常见菜式