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麻辣鸡丝

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

麻辣鸡丝的做法

1张图片

“麻辣鸡丝又叫天府鸡丝，是川菜的一道菜品，鸡丝软嫩，椒丝脆爽，麻辣爽口，风味独特。”

食材明细

主料

鸡胸肉 2块

辅料

香菜 1颗

调料

葱 1段
姜 1小块
香叶 2片
八角 1个
生抽 10ml
醋 5ml
香油 15ml
辣椒油 5ml
白糖半匙
盐 1匙
花椒油 5ml
料酒适量

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻辣鸡丝的做法步骤

1
鸡胸肉洗净。
2
葱切断，姜切片，八角、香叶备好。
3
鸡胸肉冷水入锅，放入葱、姜、八角、香叶烧开，中小火煮十分钟左右。
4
捞出鸡胸肉用冷水冲洗一下放凉，用刀拍松。
5
撕成细丝。
6
香菜洗净切成小段。碗中加入生抽、香油、醋、盐、白糖、花椒油、辣椒油、芝麻搅拌均匀。
7
香菜撒在鸡丝上，淋入麻辣汁料。

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使用的厨具：煮锅

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