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酸菜排骨冻豆腐

酸菜排骨冻豆腐的做法

1张图片

“东北的气温逐渐升高，酸菜也是越来越难保存了”

食材明细

主料

酸菜一棵
排骨 500g
冻豆腐 一块
粉条一把

辅料

葱适量
五香粉 小半勺
甜面酱 一勺
酱油一勺
蚝油一勺
鸡精适量

酸咸口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

酸菜排骨冻豆腐的做法步骤

1
排骨焯水后用高压锅煮一下。
2
酸菜洗净。
3
片开菜叶厚的部分，切细丝。
4
切好的酸菜丝用清水洗一下，挤干水备用。
5
粉条洗干净用热水泡软。
6
冻豆腐解冻，用清水冲洗，挤干水分再冲洗，反复几次，洗干净豆腥味儿。
7
起锅烧油，油量多些，爆香葱白和半小勺五香粉。
8
放一勺甜面酱，一勺酱油。
9
酸菜丝抖散放进去。
10
放入煮好的排骨和汤。
11
放入泡好的粉条，汤多些。
12
半小勺盐，一勺蚝油，适量鸡精调味，味道调好以后放入冻豆腐。
13
盖锅盖小火炖十分钟左右，关火装盘。

小窍门

炖的时间看锅里的汤，汤少了就关火，不要太在意我的时间

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使用的厨具：其他

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