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超下饭的金针菇日本豆腐

超下饭的金针菇日本豆腐的做法

1张图片

“传闻这道菜很简单，于是开始了我的第一次尝试。步骤的确不难，唯一比较容易出状况的是在煎日本豆腐的过程。

但是！做得又好吃又上台面不就行了，而且又是一道妥妥的下饭菜，好吃到男朋友嫌弃饭不够！！”

食材明细

主料

日本豆腐 2-3条
金针菇 适量

辅料

蒜头 2-3瓣
葱 1根
生抽 2勺
蚝油 1勺
淀粉适量

其他口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

金针菇日本豆腐的做法步骤

1
金针菇切掉头，洗干净沥干水备用。
2
蒜头切沫、葱切小段，备用。我一般会把葱白和葱尾区分开，葱白待会直接下锅热油，葱尾装饰用。
3
日本豆腐从中间切开，切成小块。盘子里放点淀粉，裹下方便待会煎。
4
锅里热油，放入日本豆腐，先小火后转中火（火候的控制大家具体按个人平时习惯），只不过可能因为我的锅有点粘锅，而且一次性放太多了，煎的时候还是有些困难。
5
煎至两面金黄，捞起备用。
6
锅内的底油可以留着（如果你不像我会粘锅的话），放入蒜头、葱白炒香。
7
加入金针菇翻炒到软，加入一勺耗油，一勺生抽（这里指汤勺）。
8
倒入日本豆腐，再均匀地淋一勺生抽在日本豆腐上面（其实可以和上面一步一次性完成的，我这样的操作略显做作），适当拌匀（我用的是筷子）。
9
最后加入勾芡好的水淀粉，差不多收汁就可以起锅了。
10
装盘，撒上葱花，完美！！

小窍门

1、日本豆腐煎之前裹不裹淀粉都可以的。
2、很容易碎，煎的时候要小心点，不要太粗暴。你到时自己体验下就知道了。
3、关于调料的量，这里只是一个大概标准，你们可以试一下金针菇，按个人口味适当增减，毕竟煮饭这些东西全靠感觉的哈哈！

最后，我写得这么认真，你还不赶紧码起来吗~

来自美食天下小蟹私厨的作品

使用的厨具：炒锅

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