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茄子红烧土豆

钕孩冭迗眞♀

茄子红烧土豆的做法

1张图片

“土豆和茄子，其实很难联系在一起，没做之前会感觉它们混合一起，味道肯定不咋滴，但是事实告诉我们是错的哦，味道很不错的。”

食材明细

主料

茄子 2个
土豆 3个

辅料

葱适量
花椒适量
蒜泥适量
豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
味精适量
小米椒 2个

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

茄子红烧土豆的做法步骤

1
食材明细。
2
油热后，倒入土豆块，炸至四面焦黄。
3
1勺豆瓣酱、1勺生抽、适量味精、少许清水调成酱汁。
4
炸至金黄捞出沥干油分备用。
5
中大火将茄子也炸一遍…（Ps：倒茄子的时候，离远点，油溅得很厉害）。
6
茄子炸的全部看起来软有点黄了，把炸过的土豆一起倒下去再炸一小下。
7
将小米椒段扔进去。
8
倒入少许料酒一起翻炒。
9
土豆和茄子混合一起翻炒3分钟左右，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
10
倒入适量的清水，大概没过茄子和土豆即可。
11
熄火前倒入蒜泥。
12
很简单的一道菜，但是味道很不错的，最后撒点葱花，提香提美感。

小窍门

1、土豆再炸的时候，炸的金黄焦一点，吃起来会更香。
2、土豆切块后，用水多冲洗一下，将淀粉冲掉，这样炸的话就不容易粘锅，油里炸的时候放点盐，也可以减轻粘锅指数。

来自美食天下钕孩冭迗眞♀ 的作品

使用的厨具：炒锅

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