客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
东坡肉的做法

  1张图片

东坡肉,苏东坡这个吃货无意间发明出来的。我觉得这家伙应该穿越到唐朝去和李白会会,酒肉朋友哇!

当然,东坡肉好吃那是必须的,全部用上等黄酒小火细焖而成,入口即化,肥而不腻。越回锅越好吃。

食材明细

主料
辅料
配料

东坡肉的做法步骤

  • 东坡肉的做法步骤:1
    1
    准备好:原料:五花肉600克,黄酒300克,大葱结两个,姜一块,冰糖30克,老抽30克。
  • 东坡肉的做法步骤:2
    2
    五花肉洗干净,将肉皮用刀稍微刮一刮。倒半锅冷水,将肉放在里面,开火将水烧开。
  • 东坡肉的做法步骤:3
    3
    在等待水开的时间里,将生姜洗干净切成片。
  • 东坡肉的做法步骤:4
    4
    水开后将肉捞出来,用流动的清水洗干净表面的浮沫,用眉钳将肉皮中的猪毛拔掉,用厨房纸吸干水分后切成寸半(5厘米)见方的肉块。
  • 东坡肉的做法步骤:5
    5
    取一砂锅(隆重有请我家可爱的“一只耳”砂锅),在下面铺上姜片和葱结。
  • 东坡肉的做法步骤:6
    6
    码上肉块,肉皮朝下。
  • 东坡肉的做法步骤:7
    7
    倒入黄酒。
  • 东坡肉的做法步骤:8
    8
    倒入老抽和冰糖。
  • 东坡肉的做法步骤:9
    9
    中火烧开后调最小的火焖煮两个小时盛出在碗里。(我当时光顾着在微博上玩了,闻到一阵糊味以为谁家烤红薯呢,最后发现肉糊底了,着急忙慌的用筷子夹,肉太酥烂了,夹坏了几块。)
  • 东坡肉的做法步骤:10
    10
    取一蒸锅,放上半锅水,里面放一蒸架,将盛有肉的碗放在蒸架上,盖上盖子大火蒸半个小时即可。
来自 美食天下 姑苏洛小七 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   粤菜   老人   川菜   秋季食谱   冬季食谱   鄂菜   午餐   名菜  

东坡肉的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多