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蒸槐花独家

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主料

辅料

1
槐花适量，择去杂物、洗干净，控干水分。以手插到槐花中微有些潮，感觉不湿为宜。太湿就要撒很多面粉，蒸出来的口感就不好。
2
撒上适量的面粉、盐拌均，让每一朵花上都沾上薄薄的面粉。也有人喜欢撒五香粉，个人觉得，撒了五香粉有些遮掩槐花清香气息。还有拌食用油来保持蓬松和疏松，我建议拌玉米油，玉米油口味比较清淡、无味。如果拌花生油，个人感觉味道有点浓。
3
揉一些馒头末拌入，增加吸水性，使成品保持蓬松。
4
铺上笼布，倒入拌好的槐花。开水上锅，蒸五六分钟即可。
5
蒸好的样子，香味非常的诱人。提起笼布的四角，快速扣在盆中，用筷子划散、抖松槐花。
6
我家喜欢把蒜捣成泥，然后炝入热油，拌着蒸好的槐花吃。当然也可以炒着吃。