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辣炒田螺

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辣炒田螺的做法

2张图片

“冰可乐，冰啤酒，朋友，刷剧，聊天和辣炒田螺绝配！愿你们都有个快乐的五一哟”

食材明细

主料

田螺 2500g

辅料

火锅底料 300g
葱适量
蒜 15颗
姜半块
花椒适量
干辣椒 适量
青辣椒 适量
红辣椒 适量
啤酒 700ml
生抽 2匙
老抽 1匙
蚝油 1匙
香叶 3片
八角 4颗
桂皮 1块

麻辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

辣炒田螺的做法步骤

1
田螺泡一天，剪尾巴，洗净，备用
2
准备好配料
3
香料和火锅底料，或者是豆瓣酱都可以
4
锅内放油烧热，放入葱，姜，蒜爆香，加入干辣椒翻炒出香
5
放入火锅底料翻炒均匀，出香，加入香料翻炒均匀
6
倒入田螺翻炒均匀大概4-5分钟
7
加入啤酒，也可以加清水，加入生抽，老抽和蚝油，大火烧开煮6-10分钟，转小火焖40分钟让田螺充分入味
8
大火收汁，加入青红辣椒，翻炒均匀
9
撒上青葱，上桌啦

小窍门

1底料可以不用火锅底料，可以用小龙虾底料也可以直接用豆瓣酱也行，看你自己
2可以用啤酒也可以用清水加入锅里，不影响口味的
3辣椒看自己口味加，但是这道菜味道要重，要不然压不住田螺本身的味

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使用的厨具：炒锅

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