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苦瓜炒鸡蛋

尔东叶
苦瓜炒鸡蛋的做法

  4张图片

“食用些苦瓜，可以去火排毒，滋阴润燥，对调理身体很有益处。苦瓜可以炒制，也可以凉拌，用鸡蛋与苦瓜搭配，荤素结合，味道不错，而且非常快捷。”

食材明细

主料
辅料

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

  • 苦瓜炒鸡蛋的做法步骤：1
    1
    苦瓜去瓤洗干净。
  • 苦瓜炒鸡蛋的做法步骤：2
    2
    苦瓜切成块。
  • 苦瓜炒鸡蛋的做法步骤：3
    3
    苦瓜入锅焯水后捞出。要用淡油盐水炒苦瓜，既可以让苦瓜的颜色漂亮，也可以去除苦味，还可以减少营养流失。
  • 苦瓜炒鸡蛋的做法步骤：4
    4
    捞出放在冷水中过凉后沥干水。苦瓜焯水后放在冷水中过凉可以减少营养流失。
  • 苦瓜炒鸡蛋的做法步骤：5
    5
    起油锅，鸡蛋入锅炒后盛出。
  • 苦瓜炒鸡蛋的做法步骤：6
    6
    再起油锅，葱姜入锅煸香后苦瓜入锅炒。
  • 苦瓜炒鸡蛋的做法步骤：7
    7
    加白砂糖炒。
  • 苦瓜炒鸡蛋的做法步骤：8
    8
    鸡蛋入锅炒。
  • 苦瓜炒鸡蛋的做法步骤：9
    9
    加盐、味精炒。
  • 苦瓜炒鸡蛋的做法步骤：10
    10
    炒均匀即可盛出享用。

小窍门

1、焯苦瓜的水中加少许油、盐。淡油盐水炒苦瓜可以让苦瓜的颜色漂亮，也可以去除苦味，减少营养流失。
2、苦瓜焯水后放在冷水中过凉可以减少营养流失。
3、此菜此菜品鸡蛋的鲜香和苦瓜的清香，因此，不宜添加色重味重的调味品。
爆火炒菜。
来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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