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盐水鸭

鸣翠燕
盐水鸭的做法

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食材明细

主料
辅料

盐水鸭的做法步骤

  • 盐水鸭的做法步骤：1
    1
    将粗盐和花椒炒至微黄
  • 盐水鸭的做法步骤：2
    2
    放入洗净沥干水分的鸭腿上反复揉搓后放入冰箱冷藏4小时
  • 盐水鸭的做法步骤：3
    3
    将冷藏后的鸭腿取出，用腌制鸭腿的花椒和盐加入适量水烧开
  • 盐水鸭的做法步骤：4
    4
    放入鸭腿浸泡24小时
  • 盐水鸭的做法步骤：5
    5
    锅中放入适量水、姜葱、料酒、花椒、八角将浸泡过的鸭腿放入（如果不咸可以加入适量盐）
  • 盐水鸭的做法步骤：6
    6
    大火烧开煮5-10分钟左右关火焖半小时
  • 盐水鸭的做法步骤：7
    7
    将焖过的鸭腿翻身
  • 盐水鸭的做法步骤：8
    8
    再次煮开即可
  • 盐水鸭的做法步骤：9
    9
    捞出放凉
  • 盐水鸭的做法步骤：10
    10
    切件装盘食用

小窍门

鸭腿煮至没有血水即可
来自 美食天下 鸣翠燕 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 凉菜   小菜   家常菜  

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