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酱牛肉独家

酱牛肉的做法

2张图片

食材明细

主料

牛腱子 1500g

辅料

葱姜少许
大料 2个
花椒 10几粒
香叶 2片
甜面酱 2小勺
酱豆腐 1块
生抽少许
老抽少许
盐适量
料酒少许
草果 2个
小茴香 少许

咸鲜口味
炖工艺
一天耗时
简单难度

酱牛肉的做法步骤

1
牛腱子肉切成大块。浸泡2小时以上期间换水2，3次。
2
牛肉凉水下锅，放入少许料酒，水开2分钟后去除浮沫，用清水冲洗干净。
3
准备好辅料。
4
另起锅牛肉凉水下锅，水开后再次撇去浮末。
5
放入少许的生抽，老抽，甜面酱，酱豆腐，料酒和备好的辅料。
6
开锅40分钟后放入几小勺盐（根据自己的需求决定放多少）。肉的大小块不同时间也不一样，一般一个小时到一个半小时就可以，用筷子能轻易插透即可关火，当然肉在汤中浸泡的时间越长越好吃。
7
成品。

来自美食天下舌尖居士的作品

使用的厨具：煮锅

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