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香菇炖土豆

香菇炖土豆的做法

3张图片

“感觉在东北最最主要的食材就是土豆了，这个季节的土豆都是刚下来了的，非常新鲜，怎么做都很好吃。”

食材明细

主料

香菇 150g
土豆 500g
猪五花 150g
尖椒 2个

辅料

盐适量
植物油 适量
花椒少许
大料面 少许
生抽 1勺
豆瓣酱 1勺
糖 1勺
姜少许
葱少许

原味口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

香菇炖土豆的做法步骤

1
土豆去皮切滚刀块，冷水浸泡备用。
2
香菇去掉根部洗净。
3
热水烫一下。
4
尖椒洗净撕成块状。
5
猪五花切大片。
6
生姜切丝，大葱切小段。
7
锅内入油热锅，加入花椒、大料面炒香。
8
下姜丝，炸香。
9
放入肉片，翻炒均匀。
10
把土豆沥水跟尖椒一起放入。
11
放入豆瓣酱，大火炒匀。
12
香菇沥水后加入。
13
加盐、糖，再次炒匀。
14
倒入一碗水，简单拌匀，盖上盖子，转中小火炖十分钟左右。
15
打开盖子，撒上葱末。
16
大火收汁，非常简单的一道家常菜就完成了。
17
装盘。
18
香菇炖土豆成品图

小窍门

1.炖煮过程中一定要随时留意汤水，汤水太少可适当添加，可不要糊底哟。
2.豆瓣酱有一定的咸度，记得调整盐的比例。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：炒锅

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