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“下酒菜”狼牙土豆独家

南兮·人间烟火

“下酒菜”狼牙土豆的做法

1张图片

食材明细

主料

土豆 2个

辅料

香菜适量
葱花适量
蒜泥适量
油适量
盐适量
生抽 2勺
孜然粉 1勺
花椒油 1勺
辣椒粉 1勺
小米辣 1个

原味口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

狼牙土豆的做法步骤

1
用专门的模具切刀把土豆每一片切成条（这种模具刀很常见，淘宝上有卖的
2
土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可
3
切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色，泡水后再冲洗一遍然后沥干水分。
4
准备好香菜葱花，小米辣一个，蒜泥，辣椒粉
5
锅烧热后里倒油，将油烧热
6
油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸（不用太多油，免得浪费，土豆很容易熟的，根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿）
7
加入盐，油，香菜，辣椒粉，小米辣，孜然粉，花椒油，葱花，生抽，蒜泥，一起搅拌均匀即可获得
8
狼牙土豆就做好了

小窍门

土豆条在炸之前一定要冲洗2遍哦，然后捞起来沥干水分再去炸（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）。

来自美食天下南兮·人间烟火的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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