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麻团

芊芊美食记WQ

麻团的做法

3张图片

“麻团。”

食材明细

主料

糯米粉 500克
糖 60克
温水 300克
无铝泡打粉 5克
豆沙 200克

辅料

白芝麻 适量
油 1000ml(炸麻团用，消耗很少）

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

麻团的做法步骤

1
准备好食材。
2
先勺20克糯米粉出来，加入适量的水，放微波炉叮熟（这一步也可以省略）。
3
糯米粉加泡打粉、糖和水。
4
翻拌均匀。
5
加入之前叮熟的糯米糊，揉成光滑的面团。
6
豆沙分成8克一个，均匀的小剂子。
7
糯米面团分成40克一个均匀的小剂子。
8
糯米面团包入豆沙馅。
9
全部依次包完生胚。
10
依次滚上白芝麻，再次团紧实（糯米团可以先粘上一点水，芝麻很容易滚上了）。
11
起锅放油。
12
放入麻团生胚（冷油下锅）。
13
小火慢炸。
14
外皮稍定型，用锅铲轻轻按压面团（这是麻团能空心的关键）。
15
炸至面团金黄色，浮起就好了。
16
成品图。
17
诱惑😀。
18
来一个，个个空心哦。

小窍门

做麻团一定要冷油冷锅就放入炸，让火力慢慢的加热，麻团炸得熟透好吃，如果是热油下锅的话，那就很容易把外皮炸糊而内里的糯米厚层出现夹生的状态。

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使用的厨具：炒锅

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