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宫保鱼丁

美食妃英理

宫保鱼丁的做法

1张图片

“经典川菜，香辣过瘾超下饭”

食材明细

主料

黄花鱼 1条
葱 1根
干辣椒 3个
杭椒 1根
花生 20g
油适量

辅料

味极鲜 1勺
淀粉半勺
蚝油半勺
盐半匙
清水 3勺
糖 1勺
醋 1勺

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

宫保鱼丁的做法步骤

1
准备鱼，少刺肉质紧的鱼都可以。
2
葱，辣椒，杭椒，切段备用。
3
片下鱼肉，去刺。
4
切丁，加入味极鲜，蚝油，淀粉，盐抓匀腌制15分钟。
5
味极鲜，蚝油，糖，醋，盐，清水加入碗中，调汁备用。
6
花生米炒熟备用。
7
起锅热油，下鱼丁翻炒1分钟盛出备用。
8
留底油，下葱，辣椒，杭椒炒香。
9
倒入花生米。
10
倒入鱼丁翻炒均匀。
11
倒入调汁，翻炒均匀即可。
12
盛盘。

小窍门

鱼要选择少刺肉质紧的

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使用的厨具：炒锅

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