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炸鲜蘑的做法

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食材明细

主料
辅料

炸鲜蘑的做法步骤

  • 炸鲜蘑的做法步骤:1
    1
    鲜蘑洗净,撕成条,沥干水分备用。
  • 炸鲜蘑的做法步骤:2
    2
    将所有辅料加在一起。(鸡蛋、面粉、胡椒粉、盐、料酒)
  • 炸鲜蘑的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀。
  • 炸鲜蘑的做法步骤:4
    4
    鲜蘑倒入。
  • 炸鲜蘑的做法步骤:5
    5
    抓拌,使得鲜蘑均匀挂糊。
  • 炸鲜蘑的做法步骤:6
    6
    起锅烧油 多些油。
  • 炸鲜蘑的做法步骤:7
    7
    油温5成热,倒入鲜蘑,划散,炸第一遍。
  • 炸鲜蘑的做法步骤:8
    8
    三分钟后捞出备用。
  • 炸鲜蘑的做法步骤:9
    9
    油温升高到7~8成热,倒入鲜蘑复炸。
  • 炸鲜蘑的做法步骤:10
    10
    一分钟左右,至鲜蘑表面焦黄,关火。
  • 炸鲜蘑的做法步骤:11
    11
    沥油装盘即可。
  • 炸鲜蘑的做法步骤:12
    12
    撒些烧烤料或辣椒面、孜然。不喜欢的可忽略。

小窍门

1、一定要炸两遍,第一遍是将鲜蘑炸熟,第二遍是将鲜蘑表面炸脆。
2、把鲜蘑换成其他蔬菜亦可,即成炸蔬菜。
来自 美食天下 loveliontender 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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