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咸蛋烧双冬的做法

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咸蛋除了用来下粥下饭当咸菜外,还可以用来烧菜,与很多肉和菜都挺搭的,时常我们在烧菜时加上咸菜,风味就丰富起来,因为用咸蛋烧菜不会死咸,有一种说不出来味觉。所谓双冬,就是冬瓜和冬菇,呵呵,超简单,还吃不胖,符合减肥人士的要求。

食材明细

主料
辅料
调料

咸蛋烧双冬的做法步骤

  • 咸蛋烧双冬的做法步骤:1
    1
    把水发冬菇切薄片,香葱切段、冬瓜切块、咸蛋白与黄分开剁碎,准备好姜末和蒜末;二、三、四、加入冬菇片,稍爆;
  • 咸蛋烧双冬的做法步骤:2
    2
    锅放底油,升中大火,加入咸蛋黄,用锅铲或锅勺稍划让咸蛋黄烧散;
  • 咸蛋烧双冬的做法步骤:3
    3
    倒入姜末和蒜末,爆香;
  • 咸蛋烧双冬的做法步骤:4
    4
    加入冬菇片,稍爆;
  • 咸蛋烧双冬的做法步骤:5
    5
    放入冬瓜和咸蛋白;
  • 咸蛋烧双冬的做法步骤:6
    6
    翻炒几下,点入白糖1/3小匙和胡椒粉1/3小匙,把冬瓜烧熟,如果太干可放适量高汤或清水;
  • 咸蛋烧双冬的做法步骤:7
    7
    冬瓜熟后烹入麻油作为包尾油,撒入葱绿粒,翻炒几下,出锅,Enjoy !

小窍门

咸蛋比较咸,入菜时应减少用盐量或避免用盐,否则菜会太咸。

来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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