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自制广味香肠

自制广味香肠的做法

1张图片

“自己在家里做香肠，最关键是肉是新鲜的，看的见真实。味道完全按照自己想的味道完美的调制出。经过20天以上的自然风干，味道才叫巴适。”

食材明细

主料

猪肉 1500克
白糖 200克
盐 80克

辅料

红曲粉 20克
料酒 2勺
味精 1勺
橘子皮 2张

甜味口味
拌工艺
数天耗时
简单难度

自制广味香肠的做法步骤

1
肠衣备好。
2
洗干净吹一下看是否有破裂。
3
肉切片放入盐糖。
4
加料酒味精。
5
加红曲粉。
6
加橘子皮。
7
拌匀腌制30分钟。
8
腌制好把橘子皮捞出不要。
9
然后把肠衣尾部打个结另外一端套住饮料瓶口。
10
往里面加肉片用筷子压下去。
11
装完所有肉片后用绳子按照自己喜欢的长度套紧香肠就是一节节的了。
12
用牙签在每一节香肠表面戳小孔让水分更快风干。
13
然后挂在通风处20天以上就可以吃了。

小窍门

调制香肠的味道，根据自己喜欢调制。风干30天味道更好。

来自美食天下大草海的作品

使用的厨具：其他

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