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葱油鲍鱼的做法

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海鲜有很多种,今天来吃个鲍鱼吧。在我们这里鲍鱼与海参一样珍贵,一个高档的宴会都会有这些的。这鲍鱼的吃法多半是葱油,这样能够保留鲍鱼的鲜嫩,用来下酒也是非常不错的哦。

食材明细

主料
辅料

葱油鲍鱼的做法步骤

  • 葱油鲍鱼的做法步骤:1
    1
    新鲜鲍鱼先用刀将其从壳中取出来,然后去除内脏,
  • 葱油鲍鱼的做法步骤:2
    2
    将除下来的鲍鱼壳清洗干净,摆放在盘子里,
  • 葱油鲍鱼的做法步骤:3
    3
    去除内脏的鲍鱼放到清水里冲洗干净,
  • 葱油鲍鱼的做法步骤:4
    4
    控一下水分然后开始切花刀,先斜着切,再竖着切,切出一个菱形,注意刀不要切得太深,容易断掉,当然也不能太浅,容易看不到花纹,所以要慢慢来哦,
  • 葱油鲍鱼的做法步骤:5
    5
    再把切好的鲍鱼放到洗干净的鲍鱼壳里,放上姜丝上蒸锅蒸熟,凉水放入,上汽后开始计时5分钟左右就可以出锅,
  • 葱油鲍鱼的做法步骤:6
    6
    蒸好的鲍鱼先去除姜丝,摆上葱丝,再淋上适量的酱油,
  • 葱油鲍鱼的做法步骤:7
    7
    适量的食用油放到锅里烧得热热的,趁热浇到鲍鱼上,能够听到滋滋的响声,也能闻到香香的味道,很是诱人,这道葱油鲍鱼就可以上桌了品尝了。

小窍门

1. 活鲍鱼去壳的时候比较费劲,小心用刀,内脏去除鲍鱼味道更鲜。
2. 蒸的时候不要时间太长,不然容易发硬不好嚼,味道也不鲜美。
3. 浇的热油一定在热热的,这样才香哦。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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